Boiaua de ardei iute se obţine prin pisarea anumitor varietăţi de ardei cu un profil iute, dar nu arzător, ca al renumiților chili, pudra obţinută putând varia în culoare de la roşu-aprins la maro-ruginiu. Este folosită în mod curent în compoziția multor amestecuri de condimente și a diferitelor mixuri. Se utilizează de asemenea pentru condimentarea cărnurilor, prepararea gulașului, diferitelor tipuri de mâncăruri.